釜山必吃美食攻略｜從湯飯到糖餅

說釜山是一座「為了吃而去」的城市也不為過。身為港口城市，新鮮海鮮隨處可見，而韓戰難民時期發展出來的庶民料理——豬肉湯飯與麵線——如今已成為釜山的代表美食。這篇文章是給第一次接觸釜山美食的旅客的入門總覽，每種美食的詳細資訊都連結到專門的深度攻略。

我們團隊在釜山住了超過10年，以下這6種美食是我們自己也一直在吃的口袋名單，不是隨便從搜尋結果拼湊出來的清單。

釜山6大招牌美食

1. 豬肉湯飯 — 釜山的國民美食

用豬骨與豬肉長時間熬煮出的濃白湯頭配飯，是釜山最具代表性的美食。西面甚至有一整條被稱為「豬肉湯飯街」的專賣店聚集地。這是我們團隊在天冷或宿醉時最常點的一道菜，也通常是我們推薦給第一次來訪的旅客的第一道菜。根據釜山觀光公社的美食票選，豬肉湯飯也是台灣旅客票選最愛的釜山美食第一名。詳細店家與點餐技巧請見豬肉湯飯完全攻略。

2. 麵線 — 夏季消暑冷麵

相傳源自韓戰時期，釜山避難民眾用小麥粉取代蕎麥粉製作冷麵。酸甜湯頭搭配Q彈麵條，夏天造訪釜山時特別受歡迎。

3. 魚糕 — 不只是街頭小吃

釜山是韓國魚糕產業的發源地，影島一帶聚集了魚糕工廠與體驗館。從路邊烤魚糕串到高級禮盒組合，選擇非常多元。

4. 種子糖餅 — 南浦洞的招牌小吃

在一般糖餅中塞滿葵花籽、南瓜籽等堅果的釜山式糖餅，公認以南浦洞BIFF廣場一帶為正宗發源地。滾燙的糖漿會流出來，用紙杯接著吃是在地人的標準吃法。

麵線、魚糕、種子糖餅的起源與店家推薦，都整理在釜山在地小吃3選攻略。

5. 自強市場海鮮 — 港口城市的驕傲

在韓國規模最大的水產市場，可以用市場價格品嚐生魚片、松葉蟹、烤貝類等新鮮海鮮。詳細吃法請見自強市場＆釜山海鮮攻略。

6. 街頭小吃 — 邊逛市場邊解決一餐

走在國際市場、富平罐頭市場（夜市）、BIFF廣場，會遇到糖餅、炸豆腐包、烤內臟、各式炸物等街頭小吃。釜山街頭小吃攻略整理了各市場的推薦菜單。

💡 市場與攤販怎麼付款：不少最好吃的街頭攤販與老市場店家只收現金、或不收外國信用卡。WOWPASS卡可用海外卡儲值韓元、像當地人一樣付款，還內建T-money交通功能,在美食據點之間搭地鐵公車都能刷。

再加碼3道：老饕才知道的釜山味

吃完6大招牌還有胃口的話，這3道是在地人的隱藏口袋名單——對台灣旅客來說比較陌生，先看懂再點更安心。

烤腸（곱창） — 下酒的靈魂

牛或豬的腸子在鐵盤上現烤，油脂香氣逼人，是韓國人配燒酒的經典。西面、南浦洞一帶都有專門店。台灣旅客陌生點：這是內臟料理，口感偏有嚼勁、油脂較重，怕內臟味的人可以先點少量、多沾包飯醬與蔥絲解膩。

烤貝（조개구이） — 海邊的現烤盛宴

在鐵盤上鋪滿蛤蜊、扇貝、生蠔等各式貝類現烤，青沙浦、廣安里一帶有整條烤貝街，配上啤酒就是釜山的海邊夜晚。台灣旅客陌生點：份量常以「組合盤」計，兩人以上最划算；部分店家會加起司、玉米一起烤，和台灣的清蒸吃法很不一樣。

鱈魚湯（대구탕） — 清爽的解酒湯

用新鮮鱈魚熬煮的清湯，加點辣椒粉提味，湯頭清爽不腥，是韓國人的經典解酒料理，加德島、海雲台一帶有名店。台灣旅客陌生點：走的是清淡路線，和想像中的韓式紅通通辣湯不同；重點在魚肉的鮮甜與湯的清爽。

文青咖啡廳也不能錯過

釜山的海景咖啡廳與在地文青咖啡廳密度特別高。想找全浦咖啡街、青沙浦、F1963等代表性咖啡廳，可以參考釜山人氣咖啡廳攻略。

給素食・清真旅客的資訊

想了解香料與烹調方式，歡迎參考釜山清真・素食美食攻略，西面與慶星大學一帶的選項正持續增加中。

想依地區一次吃透

如果不確定各區該吃什麼，我們幫每個主要商圈都整理了一篇釜山市官方《2026釜山之味》認證的實力派餐廳清單，可以依你的住宿或行程動線挑：

• 西面美食指南：60年蜜麵老店到全浦咖啡街異國料理
• 海雲台美食地圖：50年河豚湯老店到米其林級法式餐酒館
• 南浦洞・札嘎其美食巷：釜山原始市中心的80年老店群
• 廣安里美食清單：廣安大橋夜景配韓牛、生魚片與手工麵
• 影島美食散步：咖啡島的另一面，55年豬肉湯飯與市場老店

想要跨區的整合動線，也可以參考海雲台・西面・南浦洞美食攻略。想把美食排進完整行程，釜山3天4夜經典行程是很好用的骨架。

還有幾個主題可以延伸：傍晚宵夜去富平罐頭夜市，喝咖啡散步到全浦咖啡街，想吃海鮮大餐、看海往東北走到機張海岸美食。想知道台灣旅客都吃什麼、玩什麼，看台灣人最愛的釜山。

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